Жизнью следует наслаждаться как превосходным вином, глоток за глотком, с передышкой. Даже лучшее вино теряет для нас всякую прелесть, мы перестаем его ценить, когда пьем как воду.

Л. Фейербах

 

специальные вина

сновным отличием специальных вин от натуральных является то, что в технологии специальных вин предусматривается введение в виноматериал этилового спирта с целью остановки брожения и задания необходимых кондиций по спирту и сахару.

Наиболее известными представителями специальных вин являются крепкие вина – Портвейн, Мадера, Херес, Марсала и десертные – Мускат, Токай, Малага, Кагор, которые составляют весь спектр напитков данного наименования, обладают типичными индивидуальными особенностями, различаясь в пределах типа лишь содержанием спирта и сахара и могут быть достаточно легко определены физико-химическим или органолептическим анализом.

Вермут, в принципе, относится к отдельной группе ароматизированных вин, но поскольку технология его производства включает спиртование купажа спиртовыми экстрактами пряноароматического сырья, нами он отнесен к группе специальных вин.


 

 

Херес
Херес Херес Молдова Херес янтарь Херес крепкий
Херес Массандра Херес крымский Херес Донской Херес столовый

 

 

Мадера
Мадера Мадера альминская Мадера дагестанская

Мадера Дона

 
Мадера Крымская Мадера Кубанская Мадера Массандра  

 

Портвейн

Портвейн Портвейн Кизляр Портвейн Дербент

Портвейн эчмиадзинский 

 

Кагор
Кагор Кагор южнобережный

 

Бастардо Массандра Бастардо Магарачский

 

 

Азербайджан Акстафа Кюрдамир Карабах

 

Буаки Алеатико Вассарга

 

Юбилейное Джалита Золотое поле Альминское
 
Бердянское Бериславское Днепровское  

 

 

Анага Аревшат Айгешат Аштарак Карданахи

 

Ауриу Гратиешты Кодринское

Криковское игристое

 

Джаиляу Дала гули Ак-булак Кызыл-кум Кызыл-тан

 

Дилафруз Тайфи Арал Вахш

 

Мускат

Токай Вермут Марсала
Мускат Токай Чумай Вермут Марсала Терек
Малага
Чёрный доктор Малага Тарки-Тау Медовое вино Копетдаг Красная гроздь
Кубань крепкое Семетей Дагестан Закарпатское Дербентское золотистое

 

 

Информация по запросу не может быть извлечена в таблице нет записей.

Карта сайта | Контакты | Разработка сайта - Studio Webmaster | Hosted by IstiHosting © 2008 Все права защищены